【福岡市中央区】発酵の力が光る！ワンビル内の“糀茶寮”で人気の「糀コロッケ」と彩り総菜はいかが。

ワンビル地下1階「ビオララ」の一角で、ひときわ惣菜の彩りが華やかな「発酵DELICATESSEN糀茶寮（はっこうでりかてっせんこうじさりょう）」。糀や発酵の力を生かした“体が喜ぶごはん”をテーマに、マルコメ株式会社九州初の惣菜店です。発酵食品を身近に感じられるメニューを多数取り揃え、毎日食べたくなるようなやさしい味わいのお惣菜が並ぶお店です。ショーケースには、糀をふんだんに使用した野菜たっぷりのデリや和総菜がぎっしり。にんじんの甘さが引き立つ「スパイス香る糀キャロットラペ」や、「海老とアボカドのパクチー香る旨辛しょうゆ糀」など、見た目が華やかで体に優しいメニューが豊富です。さらに冷蔵棚には、おにぎりや弁当、どんぶりまで揃い、忙しい日のランチにもぴったり。塩糀さばのおにぎりや、彩り豊かな野菜が嬉しいサラダボウル、豚肉の糀焼きが入ったボリューム満点の弁当など、ヘルシー系からしっかり食べたい派まで幅広くカバー。フレッシュな食材を使った惣菜が多く、どれを選んでも満足感があります。そして、店頭で特に人気を集めているのが揚げ物コーナー。中でも糀を使用した2種類のコロッケは必食です。まず「とろける糀コロッケ」（税込270円）は、糀のやさしい甘みを生かしたクリーミーな仕上がり。衣はサクサク、中はふわっとほどける食感で、じゃがいものコクと糀の甘さ、バターの香りがバランスよく溶け合います。もう一つの「糀美人コロッケ」（税込291円）は、大豆と大豆のお肉を使用した味噌仕立てのコロッケ。ややしっかりした口当たりで、噛むほどに大豆と糀の旨みが広がる一品。たっぷり入った大豆のほくほくとした食感が心地よく、食べ応えも十分です。発酵の魅力を気軽に味わえる惣菜店「発酵DELICATESSEN糀茶寮」。ワンビルに立ち寄った際は、ヘルシーでやさしい味わいのラインナップと、個性豊かなコロッケをぜひチェックしてみてください。